by 
Сыр на сычужной закваске.
Натуральный и полезный сыр можно сделать только из настоящего не пастеризованного молока, обязательно на сычужном ферменте и закваске.
В продаже не существует натуральных сычужных ферментов — заквасок, поэтому её нужно делать самостоятельно.
С качественным молоком ситуация не лучше, поэтому его пастеризуют, в результате чтобы сделать сыр, нужно добавлять искусственный кальций, который не прибавит вам здоровья.
Молоко своих животных, собственной дойки гарантирует максимальное качество и безопасность, из такого молока можно сделать натуральный и полезный сыр.
Мне даже пришлось сделать натуральный столик, чтобы сфотографировать свою сычужную закваску для сыра.
