Сыр Томм

Головка сыра Томм, на втором этапе прессования (всего три этапа). На первых двух этапах применяю ткань, чтобы поверхность стала гладкой и закрытой. На последнем этапе выровняются все неровности и сыр отправится на соление. А затем в сырный погреб, созревать долгие 3-5 месяцев.

А это столик для сырного погреба. На нём будет созревать сыр. Столик сделан из дуба.