Делаем 100% натуральный сыр

Делаем 100% натуральный сыр. Твёрдый сыр по типу Томм. Выдержка два месяца. Головка формировалась без доступа воздуха, под сывороткой, в результате получается плотная структура.
Покрыт натуральным воском, с нашей пасеки. И конечно сделан с помощью натуральной закваски и сычужного фермента. Никаких химических порошков.
И главное кормовая база наших козочек, это заросли смешанного леса и опушек с дикими травами. Всё это в дали от цивилизации. Результат — молоко высшего качества.
100% натуральный сыр. Фото прислал покупатель 🙂